生物化学精品共享课程建设课题组
生物化学精品共享课程于2016年由广东工业大学立项为校级精品课程建设项目，经过两年的建设后于2018年申报广东省生物化学共享精品课程并获批准立项建设。参加该课程建设的课题组成员有谭竹钧教授、赵宏霞副教授（博士）、傅明辉教授（博士）、韩雅莉教授（博士）、张宏梅教授（博士）、王华倩副教授（博士）、廖问陶讲师（博士）和黄明星实验师（博士）。
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第五章 酶化学
本章学习内容分为三节：第一节： 酶通论；1、酶催化作用的特点；酶与催化剂的比较、酶作为生物催化剂的特点；2、酶的化学本质及其组成；3、酶的命名与分类。4、酶催化反应的专一性；5、酶活力的测定及酶的分离纯化。第二节：酶促反应动力学，1、化学动力学概念；2、底物对酶反应速率的影响；3、酶的抑制作用；4、温度、pH对酶反应的影响；5、激活剂对酶反应的影响。第三节：酶的作用机理，1、酶的活性部位；2、酶催化的高效性研究；3、酶活性的调节控制。
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教学目的和要求以及重点掌握内容：
本堂课要求学生掌握一、酶的催化作用与分子活化能；二、中间络活物；三、诱导契合学说；四、酶促反应速度，以及酶促动力学米曼氏方程的推导米、曼常数的意义、竞争性抑制以及动力学；二、酶浓度；三、底物浓度；四、温度；五、PH值；六、测定酶的活力单位、比活力；七、酶的制备和应用。
本章教学要点以及难点：
本章要点和难点在酶催化的特异性、相对特异性、绝对特异性、立体结构特异性，第二个难点为酶促反应动力学及其影响因素，酶促动力学米曼氏方程的推导米、曼常数的意义、竞争性抑制以及动力学都好似较难掌握的内容，作教材后面的作业题力，求让学生掌握本章的难点。
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酶化学教学视频1文件 58.4MB 视频文件(MP4)
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